Nutrition et santé

La nutrition, les comportements alimentaires, comment trouver le juste équilibre ?

QU'EST-CE QUE LA NUTRITION ?

La nutrition est la science qui analyse les rapports entre l’alimentation et la santé : elle consiste à étudier la composition des aliments et leurs effets dans l'organisme.
Néanmoins, il est important de souligner que les effets de l’alimentation sur la santé ne se réduisent pas à la quantité et à la nature des aliments consommés, il est également fondamental de tenir compte des rythmes alimentaires, des modes de préparation, du contexte des repas…

QUEL EST LE RÔLE DE L'ALIMENTATION ?

Notre alimentation doit nous permettre de couvrir différents besoins :
• Les besoins énergétiques : le « carburant » nécessaire pour assurer le travail des muscles et de tous les organes, et également pour produire de la chaleur. Les besoins énergétiques sont principalement couverts par les glucides et les lipides.
• Les besoins structuraux : les « briques » nécessaires à la construction et à l’entretien de nos tissus. Dans ce rôle, les protéines sont fondamentales.
• Les besoins fonctionnels : tous les éléments indispensables au bon fonctionnement des systèmes biologiques, en quelque sorte les « clés » de l’organisme, il s’agit des vitamines, minéraux, oligo-éléments.
Pour couvrir l’intégralité de ces besoins, il est indispensable de se nourrir suffisamment et surtout de la manière la plus variée possible !