AOC
Le portefeuille d’Appellation d’Origine Contrôlée nous permet d’être au cœur des régions, des traditions et de perpétuer un véritable savoir-faire fromager dans le groupe.
OBJECTIFS
• S’imposer comme un des moteurs de la croissance de la marque Entremont
• Travailler sur une stratégie de différenciation et non pas une stratégie volume / prix
• Être présents sur les Appellations d’Origine Contrôlée les plus importantes.
AOC
STRATÉGIE
• Assurer le développement de la marque Entremont sur l’ensemble de nos AOC et piloter les offres sur les autres circuits (RHF …) pour optimiser notre rentabilité.
• Développer des partenariats dans de nouvelles AOC.
• S’appuyer sur un réseau de fruitières et de coopératives pour l’approvisionnement en meules avec une maîtrise de l’affinage et du conditionnement en interne.
AOC
Les SAVOIES
ENTREMONT ALLIANCE est présent en Savoie par sa filiale « LES FROMAGERIES DE LA TARENTAISE ». La production de Beaufort, Gruyère AOC de Savoie & Raclette de Savoie s’appuie sur la collecte locale de 16 millions de litres de lait chez les partenaires producteurs. L’offre savoyarde s’est élargie au Reblochon grâce à un partenariat avec la coopérative de FLUMET.
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La FRANCHE COMTÉ
LE COMTÉ
La filiale JURAGRUYÈRE se positionne comme l’acteur majeur de la filière du Comté. Avec 33 % de part de marché de la plus importante AOC française (55 000 Tonnes en 2007), la puissance de JURAGRUYÈRE s’appuie sur deux ateliers de production intégrés, 43 fruitières pour l’approvisionnement en meules, trois sites d’affinage et un site de conditionnement.
LE MORBIER
En 2008, l’atelier Chalet de Vevy a transformé plus de 4 millions de litres de lait pour la production de 515 tonnes de Morbier et de raclette au lait cru.
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La HAUTE SAÔNE
LE GRUYÈRE AOC
ENTREMONT ALLIANCE est le premier metteur en marché de cette AOC récente. Pour cela, il a créé une nouvelle société - TERROIR DE HAUTE SAÔNE - en partenariat avec la société PÂTURAGE COMTOIS. TERROIR DE HAUTE SAÔNE assure notre production de fromages en blanc selon une technologie bien spécifique pour obtenir un produit de qualité.
L’EMMENTAL GRAND CRU
ENTREMONT ALLIANCE commercialise aujourd’hui 6 700 tonnes d’Emmental grand cru sous label, soit plus de 37 % de ce marché. Un partenariat a été conclu avec la fromagerie MILLERET pour créer un outil de production moderne en Haute-Saône, garant d’une parfaite qualité et régularité.
AOC
Les VOSGES
LE MUNSTER AOC
La reprise de la société ROUSSEY en octobre 2008 a permis à ENTREMONT ALLIANCE de compléter sa gamme d’Appellation d’Origine Contrôlée avec le Munster et d’élargir sa gamme bio.
L’objectif est de structurer l’offre bio au plan industriel et commercial autour de cette filiale qui jouit d’une excellente réputation.
