La coupe - Savoir-faire commerciaux

ENJEUX

• Faire du rayon « coupe » dans le réseau GMS la vitrine permanente de l’éthique et du savoir-faire fromager du groupe ENTREMONT ALLIANCE.
• Appuyer notre différenciation sur les plus belles références en AOC et Labels.

OBJECTIF

Entremont Alliance poursuit comme objectif la valorisation d’une offre axée sur les fromages de grande tradition, bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée et de Labels, garants d’une haute qualité gustative tels que l’Emmental Grand Cru Label Rouge, le Comté et le Gruyère d’Appellation d’Origine Contrôlée, le Beaufort, le Morbier, le Reblochon, la Raclette Label Rouge…

STRATÉGIE & PLAN D’ACTION

• Favoriser le développement de la « fraîche découpe »
• Poursuivre l’élargissement de l’offre « coupe » ENTREMONT ALLIANCE avec l’arrivée de nouveaux produits phares : Gruyère AOC, Munster, gamme de fromages bio.
• Renforcer l’organisation commerciale.
• Installer la marque Entremont Fromager comme un acteur majeur du rayon coupe en GMS.
• Développer la notoriété de la marque Juramont auprès des grossistes.

Témoignage : « Héritage du savoir-faire fromager d’Entremont, nous sommes pratiquement les seuls aujourd’hui à pratiquer l’affinage traditionnel en cave chaude des fromages à pâte pressée. Conjugué à de longues durées, ce mode d’affinage est le seul à permettre la pleine expression du potentiel aromatique de chaque meule. C’est grâce à ce savoir-faire que nous sommes encore 2 ans après la promulgation de l’AOC Gruyère, la dernière-née des AOC fromagères, le seul opérateur sur ce marché. »