Entremont Fromager

PRÉSENTATION

La marque Entremont Fromager a été créée pour le réseau Coupe des GMS. Cette marque associe la notoriété d'Entremont à la caution du Fromager.

POSITIONNEMENT

Elle illustre l’union entre la maîtrise d'Entremont en terme de logistique et de sécurité alimentaire avec son savoir-faire fromager savamment préservé pour apporter une vraie différenciation qualitative.

GAMME

La gamme des produits Entremont Fromager est constituée d'Appellation d’Origine Contrôlée et de labels issus des terroirs fromagers français. Pour chaque produit, Entremont met en oeuvre son savoir-faire et vise l’optimum qualitatif. Ainsi, les Comtés sont issus de meules sélectionnées dans l’une de nos fruitières adhérentes.
Premier opérateur de la filière, ENTREMONT ALLIANCE dispose du choix le plus important pour sélectionner et orienter l’affinage de chacune d’entre elles en fonction de ses réelles capacités d’expression aromatique.
Cette analyse préalable permet son orientation vers une segmentation Doux, Fruité, Vieille Réserve ou Prestige.

Héritage du savoir-faire fromager de la marque, ENTREMONT ALLIANCE est aujourd’hui le dernier à garantir l’affinage traditionnel en cave chaude de tous les fromages à pâtes pressées cuites franc-comtoises. Conjuguée à une durée d’affinage adaptée, cette technique garantit un développement aromatique.
La préservation de ce savoir-faire traditionnel a sans conteste été un précieux atout pour élaborer la dernière née des d'Appellations d’Origine Contrôlée fromagères : Le Gruyère AOC.
Deux ans après sa promulgation, ENTREMONT ALLIANCE reste l’unique opérateur sur ce marché.

Les savoir-faire traditionnels d’ENTREMONT ALLIANCE sont également portés par nos labels rouge en Emmental Grand Cru et Raclette, ainsi que par nos productions de Savoie : Beaufort, Raclette et Reblochon.