Différents types de lait

L’entreprise collecte et transforme 2.2 milliards de litres de lait provenant de plusieurs régions, chacune d’elle possédant ses spécificités.

La Bretagne :


• La région laitière par excellence avec 1,7 milliard de litres.
• La zone laitière la plus compétitive de France pour le lait standard et la mieux placée pour anticiper la réforme de la Politique Agricole Commune.
• L’établissement de zones de collectes spécifiques répondant à nos productions différenciées : Raclette Label Rouge, laits riches en acides gras non saturés pour l’emmental Omega 3, le lait Bio…

Différents types de lait

L’Est de la France :


La réunion de zones de collecte plus réduites qu’en Bretagne, mais riches de laits spécifiques avec 300 millions de litres.

Nous y transformons quatre types de lait :
• du lait standard en Haute Marne, dans l’Aube et en Haute Saône
• du lait de foin principalement en Haute Marne et en Haute Saône, utilisé entre autres pour la fabrication de l’emmental grand cru label rouge
• des laits destinés à la fabrication de fromages Appellation d’Origine Contrôlée : Comté, Morbier, Beaufort, Gruyère
• du lait Bio

Différents types de lait

La Bavière :


Nous collectons et transformons 200 millions de litres dans la région de l’Allgaü pour la fabrication de l’emmental. Cette région bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée Allgaüer emmentaler.

En savoir plus sur La production laitière et la réforme de la PAC