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Ingrédients
300g
Raclette au lait cru Entremont
6 Œufs entiers
200g de farine
125g de dés de lardons
Chapelure fine
Sel, piment de Cayenne
Préparation
1-
Hacher finement la Raclette.
2-
La mélanger avec 5 œufs, 180g de farine et 2 pincées
de piment de Cayenne.
3-
Faire sauter les lardons et les ajouter à la préparation.
Mélanger de manière homogène.
4-
Former des billes de 2 cm de diamètre.
5-
Fouetter le dernier œuf. Passer les boulettes dans la farine,
puis dans l’œuf et terminer par la chapelure.
6-
Dorer les billes dans l’huile chaude puis les égoutter
sur du papier absorbant.
7-
Déguster ces billes de raclette à l’apéro
ou en entrée accompagnée d’une sauce américaine.
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