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Pour 4 personnes
Ingrédients
4
escalopes de veau dans le quasi ou la noix
Paprika
4 Tranches de jambon cuit
4 Tranches d’Entremont Tendre Dégustation
Beurre, sel, poivre noir
Fromage râpé Entremont
Pour la panure
Farine, 1 oeuf, chapelure
Préparation
1- Demandez au boucher de pratiquer une poche dans les escalopes pour les farcir
2- Assaisonnez la viande à l’intérieur et à l’extérieur
3-
Introduisez une tranche de jambon et une tranche d’emmental
Entremont dans chaque fente, et rabattez bien la viande par-dessus
4- Panez les escalopes : roulez-les dans la farine, passez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure
5- Chauffez du beurre dans une poêle, faites-y cuire les escalopes de 3 à 4 minutes sur chaque face, de façon qu ‘elles soient bien croustillantes
6-
Saupoudrez de fromage râpé Entremont
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